刀将杂果和忌廉轻轻的抹均匀，再叠好另一半层蛋糕体，并在蛋糕表层抹上忌廉，这也是需要技巧的。
第一步：将抹刀前段放在蛋糕的中心点上，用拇指上下转动抹刀，使抹刀呈前后摆动方式；第二步：将忌廉铺满整个蛋糕表面，抹刀微斜，一侧微微离开，一侧轻轻固定在忌廉表面，另一手轻轻转动转台；第三步：侧面也同样用微斜的方式抹平。提高手肘，这样比较好施力；第四步：用抹刀的前端刮去台面上多余的忌廉；第五步：修饰表面即可。
一个蛋糕体的抹面动作完成，让完全随心而动的楚楚明白了其中奥妙，这蛋糕体分为四个结构，表面、边缘、扯面和底面，蛋糕的抹面，原则上会由范围面积最大的表面开始，再到扯面的均匀涂抹。为蛋糕体抹面的这个动作就如同化妆时的打粉底步骤，底妆打的好，自然妆感也就成功一半！
掌握光滑、平顺、厚薄均匀三大重点，你就可以抹出一手“好妆感”。
蛋糕体是抹好了，但是要如何进行下一步呢？
想了想，眼睛忽然看到台面盒子里的有一只小毛笔，顿时一喜，怎么就把它给忘了呢？
古代的自己可是以画出名，在纸上可以作画，为什么在蛋糕上就不可呢？
先用一只小碗装了点忌廉，再倒入巧克力色素调匀，让白色的忌廉变成黑色的，用水把毛笔泡软，用毛巾抹干上面的水份，在一张烘焙纸上描绘出一幅桃花图，树枝上几朵盛开的嫣红桃花栩栩如生，背景用圆月衬托，在下面空白的地方，用艺术体写上花好月圆四个字。
再修改了下部分觉得复杂的地方，尽量简单化，以前的楚楚可不会画国画啊。
但是等她用毛笔在蛋糕上作画时，才发现一个难题，蛋糕不是纸啊，一撮就破，试了好多次无论楚楚如何小心都不可以，怎么办呢？
脑海里忽然出现艺术雕刀四个字，记忆中那是一种用来修复小面积被损坏的小工具，这样就不用再将整个蛋糕重新再做了。
这个时候的楚楚在蛋糕界还是菜鸟，不懂什么叫做国画蛋糕，绘制国画蛋糕重要工具就是艺术雕刀，当然那是需要裱花师有非常深厚的画工才可以的。
死马当活马医吧，便从放……
