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当林墨染回到厨房时,见一排排处理好的鸡摆在桌上,白嫩嫩的鸡爪堆积成小山。
张厨子道,“林姑娘,无骨鸡爪是要把鸡爪中间骨头去掉吗?但这样剥下来,鸡爪皮肉会烂吧?”
林墨染道,“当然不是生着就剥,其实原理很简单,就是先用大火煮,再用冰水泡,这样一热一冷,鸡爪自动脱骨,我们再将骨头小心拽出来就行。哦对了,厨房里有冰块吗?”
大户人家地窖里都藏不少冰,何况是堂堂王府。
“有,要现在取吗?”张厨子道。
“取吧,这边开始煮鸡爪。”
“是。”
随后,厨房众人便开始忙乎开了。
林墨染也没闲着,将所有鸡翅都切下来,用料子腌制。
一炷香的时间后,鸡爪取好,扔冰水里冰镇,厨房开始炖鸡,当然这鸡是炖给下人们吃的。
林墨染吸了下口水,“张厨子,给我留两只鸡腿好吗?”
“好嘞!”张厨子立刻挑了两只最肥大的鸡腿,“林姑娘是又想到什么好菜色了吗?”
“不是什么好菜色,就是想吃鸡腿炖土豆了。”林墨染笑道。
张厨子道,“林姑娘想吃,小人给您炖就是,还用得着您亲自动手?”
林墨染噗嗤一笑,因为张厨子的口吻就好像她是什么顶尖大厨,轻易不出手似得,然而老天作证,她的手艺真端不上台面。
“还是我自己做吧,”林墨染婉拒,“厨房的菜肴都很美味,但我更喜欢家里炖的味道,所以自己动手解解馋。”
张厨子听见也就没多说,只以为林墨染想家了,再转念一想好好的千金大小姐被王爷这般掳来,也是怪可怜的,“好,林姑娘需要什么便和小人说。”
林墨染笑着伸手一指,“还真有需要,先把鸡腿剁成小块吧。”
“好嘞!”
按照道理,切菜剁肉都是小帮厨做的事,用不着堂堂厨房管事,但张厨子还是亲自动手,一来是拿人家手短,二来是真喜欢林姑娘,只要林姑娘在王府,王府的气氛便热闹温馨,和从前那般截然相反。
林墨染很忙。
一边指挥着众人剥鸡爪,一边让人烤鸡翅,自己则是抽空炖鸡腿土豆。