只求一家人平平安安,朝夕都能见到面!”
陈阳之前在一家外贸公司上班,工资虽然很高,但996的生活让他陪伴家人的时间很少。
早上他起来时,父母早就去开店了,晚上他披星戴月地回到家时,父母为了明早开店,已经早早睡下。
明明住在同一屋檐下,却只能星期天见上一面。
虽然这是当今社会的普遍现象,但陈阳依然觉得自己似乎亏欠了父母很多。
听说陈阳要接手利群早餐,陈妈很不放心。
利群早餐虽然是家小店,但自从开张以来,也颇受街坊邻居们的追捧,陈家老两口待人接物老实诚恳是一个原因,另一个自然是陈爸的手艺。
老国营饭店里出来的厨师,很多都是有绝活在身的。
就拿陈爸来说,他进了金陵餐馆后从跟着师傅一直干到下岗再就业,手里的活计只有一个,汤包。
说起汤包,在华国,四个地方的汤包最为出名,一是金陵汤包,二是江南汤包,三是靖江蟹黄汤包,四是开封汤包。
其实这四种汤包的做法大同小异,都是选用上好猪肉,跟皮冻混合后包进薄皮中,等上笼蒸制后,皮冻化为汤汁,食客一口咬下去,肉汁四溢,鲜美异常。
不同的只是江南(苏锡常)汤包偏甜一些,蟹黄汤包里有蟹黄,有的带点蟹肉,更加鲜美。
其中金陵汤包跟金陵这座城市一般,地跨大江南北,口味也是南方和北方的融合,汤包不是很甜,也不会很咸,口味适中,老少咸宜!
陈爸跟师傅学的就是金陵汤包。
这些年,汤包因为制作繁琐,保存不易,做的人相对而言已经很少了。
但在老饕的心目中,在薄皮上轻咬一口,开个“小窗”,接着口腔中汁水横溢的那一刻依然是他们心中美食的代名词。
所以说,制作汤包的重中之重就是薄皮和汤汁,薄皮考验的是揉面擀面的技巧,而那一口让人魂牵梦绕的汤汁则考验的是师傅的调味手艺。
陈阳虽然是吃着父亲汤包长大的,但说实话,汤包他做过,但就是缺那么点儿意思。
从前陈阳问过老爸:“为什么我做出来的汤包不好吃呢?”
老爸每次都是憨憨一笑:“用心点就好了!”
“用心点就好了?”陈阳疑惑了很……