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沿海最常见的螃蟹,身形像梭子,身上蓝白交织。
刚脱离海水不久的梭子蟹,还十分鲜活,不断蹦跶。
蟹糊,梭子蟹最简单的做法。
将蟹斩件,一块块码如盘中,撒入盐巴,仅此而已。
鲜蟹生食,放入盐,不仅能杀菌,更能激发和调动蟹的鲜美。
螃蟹大杂烩,简单粗暴。
螃蟹一一斩件,锅中放入少许食用油,放入螃蟹爆炒变色。
不能有丝毫的耽搁,不然,时间火候把控不好,会影响成品的味道。
迅速加入料酒、因为没有姜蒜,叶云涛只能用少许花椒粒和干红辣椒段,但不能放太多,只做提味,不然便会盖住螃蟹本来的鲜香。
迅速翻炒让调料充分和螃蟹混合,最后加入少许盐调味。
翻炒均匀,迅速出锅。
只是一会的功夫,叶云涛便弄了一桌丰盛的早餐。
蟹香随着海风飘入帐篷中,谢诗雨和谢英凤最先起来,一边嗅动鼻息,一边咂嘴。
饿了一夜,她们早就期待起来能有食物果腹。
见到热气腾腾的炒蟹,不由得流着口水。
相比于罐头和零食,刚出锅的螃蟹会更让人食欲大动。
再加上,她两平日就是吃叶云涛做的饭,知道叶云涛厨艺一流,更是忍不住凑上前来。
谢诗雨讨厌叶云涛,但在厨艺方面,还是挺佩服的,所以平日没事的时候就会去姑姑家蹭饭。
“把紫瑶叫醒,过来吃饭吧。”
叶云涛看向谢诗雨,带着些许命令的口吻。
“好。”
若平日,叶云涛和她用这种口气说话,她早就已经暴走。
可作为一个资深的馋嘴吃货,还是忍了。
张紫瑶从帐篷中走出,眼眶红肿,整个人要比昨日憔悴了不少。
盘坐在沙滩上,叶云涛给几人分发餐具,开始享用清晨的第一顿饭。
谢诗雨早已迫不及待,不等众人行动,她就已经先行一步动筷。
夹起一块肉质肥厚,带着晶莹汁液的蟹肉放入碗中,来不及吹一下,便送入口中。
蟹肉入口,只是一瞬间,那股鲜香的味道便占据整个味蕾。
最先尝到的是新鲜螃蟹的鲜味,随后是微微的麻和一点点的辣,麻辣味极淡,恰好盖住海味的腥味,满口只有鲜香。
“哇,这是什么螃蟹,怎么这么好吃!”
谢诗雨双眼……