主角是睁眼看中国美食的小说叫做《睁眼看中国美食》,这本小说的作者是睁眼看中国美食倾心创作的一本现实类型的小说,情节引人入胜,非常推荐。主要讲的是:油菜:油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,对于抵御皮肤过度角化大有裨益,爱美人士不妨多吃一些 油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解...
精彩章节试读:
准备食材:小公鸡一只、红尖椒适量(能吃辣的就多放点,反之就少放一点)、薄皮青辣椒10个左右、大蒜5瓣、八角3粒、花椒适量、生姜一块、大葱适量、酱油适量、醋适量(准备多一点,用的会稍多)、植物油适量、食盐适量、白芷1-2片、香菜2根。
步骤:
1.将小公鸡宰杀处理干净待用(小公鸡可选1年左右的,差不多3斤左右即可);红尖椒洗净之后切段或者切丝待用;薄皮青辣椒清洗干净切段待用;大蒜去皮去蒂之后拍扁即可;生姜拍扁待用;大葱切段待用;香菜清洗干净切段待用。
2.起锅烧油,油烧热之后放入姜、八角、花椒入锅煸香,出香之后放入鸡块煸炒,鸡块要大火炒制,直到炒到炒出水分,鸡肉发出噼里啪啦的声音,这个时候就炒得差不多的,直接导入米醋、酱油和白芷,醋要多放,大约3-4两左右。醋的作用一是能去除腥味,二是炒制出特别的香。
3.鸡肉炒匀之后加入适量的清水,没过食材即可。烧开后调入适量的食盐,改小火慢炖上大约15分钟的时间。
4.时间到,叫准备好的红尖椒下入锅中翻炒均匀,煸炒的时间不宜过长2分钟左右即可;待锅中汤汁变少的时候下入薄皮青辣椒、大葱、大蒜,改中火翻炒收汁,待锅中汤汁变得浓稠的时候即可出锅,装入盘中,撒上香菜段即可。
(六)诗礼银杏
1、来历
据《孔府档案》记载:孔子教其子孔鲤学诗习礼时曰:“不学诗,无以言;不学礼,无以立”,事后传为美谈,其后裔自称“诗礼世家:。至五十三代衍圣公孔治,建造诗礼堂,以表敬意。堂前有银杏树两株,苍劲挺拔,果实硕大丰满,每至仲熟。孔府宴中的银杏,即取此树之果,故名”诗礼银杏“,是孔府宴中特有的传统菜。此菜清香甜美,柔韧筋道,可解酒止咳。
2、做法
食材:白果750 克、猪油50 克、白糖250 克、桂花酱2.5 克、蜂蜜50 克
步骤:
1. 将白果去壳,用碱水泡一下去皮,再入锅中沸水稍焯,以去苦味,再入锅煮酥取出。
2. 炒锅烧热下猪油35 克,加入白糖,炒制成银红色时,加清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,至汁浓,淋上猪油15 克,盛浅汤盘中即成。
(七)赛螃蟹
1、来历
赛螃蟹是一道传统特色名菜,口感滑嫩,营养丰富,味似蟹肉,老少皆宜。
关于赛螃蟹名字的由来,是说是以前的书生们都穷酸,吃不起螃蟹,家里只有鸡蛋了,那就做两道菜吧,其中一味炒蛋白,一尝,非常像螃蟹的味道。于是,赛螃蟹由此而来
2、做法
原料:
鱼肉..200克 鸡蛋....250克……